Crema de setas

Hay días que no disponemos de mucho tiempo para cocinar. Si estás teniendo uno de estos días o simplemente no sabes que hacer, te proponemos una rápida y sencilla receta.Además, al ser caliente, se convierte en la receta perfecta para un día frío de invierno.

Crema de setas

Ingredientes (para 6 personas):

  • 500 gramos de setas y hongos variadas (pueden ser congelados)
  • 1 litro de caldo de verduras o pollo
  • 75 mililitros de leche
  • Tomillo
  • Pimienta negra
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite

Preparación:

1.- (Solo si no han sido compradas envasadas) Lavamos muy bien todas las setas y hongos, retirando la tierra que puedan tener. Cortamos la parte baja de estos, pues es la que está en contacto con la tierra.

2.- Las cortamos en láminas con cuidado de que no sean muy finas o podrían quemarse.

3.- Picamos la cebolla y la pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal. Un truco para saber cuando está cocinada es si podemos partir un trocito con facilidad.

4.- Añadimos a la sarten el surtido de setas y hongos. Salteamos sin dejar que tomen color, así la crema no saldrá muy oscura. El agua que soltarán las setas hará que disminuyan de tamaño.

5.- Vertimos el caldo con el salteado y lo dejamos que se cueza unos 10 o 12 minutos a fuego alto, de este modo la verdura absorberá todo el sabor.

6.- Apagamos el fuego y echamos el contenido en un batidor apartando parte del caldo que quede para poder triturar la crema y que esta no salga muy líquida. Si queremos que salga un poco más densa, añadimos caldo.

7.- Pasamos la crema a la cacerola y añadimos la leche. Dejamos que hierva durante 5 minutos para que espese. Apagamos y por último añadimos un poco de pimienta y tomillo y removemos.

 

 

Un comentario

  1. judith mula molina 29 septiembre, 2017 Reply
  2. Jenaro 6 octubre, 2017 Reply

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