Padecer diabetes, ¿relacionado con el abuso de la sal?

Diabetes y la sal

En el último congreso anual de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes, se presentó un estudio observacional en el que se empieza a relacionar un consumo abusivo de sal con la posibilidad de padecer diabetes de tipo 2. Además, la sal es causante de 1’6 millones de muertes al año aproximadamente.

El sodio (Na, componente principal de la sal) es el culpable de que aumenten esas posibilidades. El 40% de la sal es sodio, así que por cada 5 gramos de sal estamos ingiriendo 2 gramos de sodio. La OMS (Organización Mundial de la Salud) aconseja un consumo de 5 g/día que sería menos de la mitad que se consume en España.

La investigadora sueca Baharek Rasouli, del Karolinska Institutet (Institute of Environmental Medicine) en Solna (Suecia) y autora principal del estudio, explica que el sodio acumulado provoca que se acumule agua en el cuerpo para poder diluirlo, que a su vez implica que se incremente el volumen de sangre y que el corazón tenga que trabajar más aumentando la presión en los vasos sanguíneos. Todos estos efectos llevan a una hipertensión que puede causar enfermedades cardiovasculares.

Baharek asegura que es un estudio observacional y por lo tanto no se puede comprobar la relación entre el consumo de sal y la diabetes, aunque este sí que ayudará para profundizar más en posibles trabajos futuros. El equipo del estudio usó datos de trabajos anteriores en los que se estudiaba factores de riesgo con el desarrollo de esta enfermedad (haciendo un cuestionario sobre sus hábitos alimenticios, también teniendo en cuenta factores como la edad, género, influencia genética, historial familiar, índice de masa corporal, hábitos de vida y la ingesta de potasio).

La experta señala que si estos resultados se confirman, podría haber grandes implicaciones en la prevención de la diabetes de tipo 2 y la diabetes autoinmune en adultos.

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